Ce lot met en valeur le savoir-faire de 25 petits producteurs, avec un assemblage de variétés Caturra, Pink Bourbon, Castillo et Colombia. La décaféination douce se fait selon la méthode à l’acétate d’éthyle (issu de la canne à sucre), qui retire la caféine tout en conservant le caractère du café. En tasse, des notes riches de chocolat noir, de figue séchée et de noix – parfait avec notre pur beurre de noisette.

• Origine : Colombie, Huila, Santa Maria
• Producteurs : 25 petits producteurs, El Dragón
• Traitement : Lavé, Décaféiné au sucre de canne
• Variétés : Assemblage de champ
• Altitude : 1700-2100 m
• Notes : Chocolat Noir, Dattes Sèches, Noix
• Accompagnement : Beurre de Noisette Pur
• 250g, torréfié maison à Paris